京・くずし料理　しし翁

사계절의 자연이 자란 ‘교야채’를 비롯해 엄선된 제철 식재료를 듬뿍 사용한 코스입니다.소재 본래의 맛을 최대한으로 끌어내기 위해, 점주가 국물로부터 고집해 정중하게 완성했습니다.눈에서도 혀에서도 계절의 변화를 느낄 수 있는 아름다운 모듬은 일본 요리 특유의 매력.소중한 분과의 특별한 시간을 즐겨 주세요.

저희 가게의 이름을 씌운 엄선한 오리지널 일본술【시시 쿳】을 비롯해, 아키타의 명주【만사쿠노꽃】이나 시가의【매운】등, 전국에서 엄선한 토속주를 10종류 갖추고 있습니다.어느 것을 마실지 헤매었을 때는, 좋아하는 맛을 찾을 수 있는 「맛」도 대환영! 제철의 일식에 맞추어, 당신에게 딱 맞는 술을 제안하겠습니다.

고소한 가다랭이 타타키, 희귀한 참다랑어의 치어, 계절을 느끼는 배 오토시 등, 엄선한 바다의 행운의 모듬입니다.주목은 특제의 「유바」.밖은 끌어올려, 안은 녹는 급상승의 2층 구조로 완성한 엄선한 일품입니다.가게 주인의 기술이 빛나는 호화스러운 한 접시를, 꼭 엄선지술과 함께 즐겨 주세요.※계절에 따라 내용은 바뀝니다.